Ajvar/Harissa

Ajvar

• 500g rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Peperoni
• 50ml Olivenöl
• 1 1/2 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer

Paprika in Stücke schneiden, auf einem Backblech mit Backpapier mir Olivelöl einpinseln und bei 180 Grad 20 Minuten garen. Abkühlen lassen, ...

Harissa

• Ajvar
• 5 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
• 3 Walnüsse
• 2 EL Olivelöl
• 1/2 TL Salz
• Chiliflocken
• Pfeffer
• frische Petersilie (2-3 Zweige)
• 1/2 TL Apfelessig
• 1/4 TL Ahornsirup

Variation

• Kreuzkümmel
• Koriandersamen