7-Korn-Brot (Dottenfelder Hof)

Noch im Aufbau!!!

Zutaten

• Sauerteig

• Backferment

• Roggenmehl

• Weizenmehl

• Buchweizenmehl

• Gerstenmehl

• Dinkelmehl

• Hafer

• 70 g Sonnenblumenkerne (geröstet)

• 50 g Kürbiskerne (geröstet)

• Haferflocken

• Leinsamen

• Sesam

• 20 g Mohn

• 16 g Salz

• 150 g Wasser (kalt)

• 5 g Hefe

Zubereitung

Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne mit kochendem Wasser in einer Schüssel 15 Minuten einweichen.